سرباغ

یکی از بهترین و گران‌ترین برنج‌های دنیا، برنج طارم ایرانی است. 
اما در مورد سبوس:
پوست دانه های شالی در اولین فرایند از فرایند تبدیل از روی دانه برنج برداشته میشوند در فرایندهای بعدی تبدیل، هم برای اینکه به برنج سفید مشتری پسند برسند و هم بدلیل عملکرد کارخانه، از لایه سبوس آن حذف میشود اگر لایه سبوس کامل حفظ شود برنج قهوه ای بدست می‌آید که دارای ارزش غذایی کامل است و رنگ آن نیز قهوه‌ای است و هر چه از لایه سبوس برداشته شود (اصطلاحاً هرچه برنج، بیشتر تاش بخورد)رنگ برنج روشن‌ترشده تا جاییکه برنج کاملا سفید و چشم نواز میشود اما در مقابل از ارزش غذایی آن کم خواهد شد. هرکدام از برنج های سفید و قهوه‌ای و یا سبوس دار طرفداران قابل توجهی دارند و هر کدام دلایل قابل قبولی هم ارائه می‌دهند.
سرباغ ، بدور از هر گونه سوگیری، اطلاع رسانی درست را وظیفه خود میداند.