تجربه یک خرید
موضوع: خرید 10 خرورار شالی طارم هاشمی درجه یک
هدف: تامین نیازبه برنج شرکت آتا به عنوان یکی از مشتریان بزرگ سرباغ و تعدادی از مشتریان کوچکتر سرباغ
شرح: برنج از محصولات مهم و حیاتی برای بشر بوده، هست و خواهد بود و برای ایرانیان تقریبا یکی از اقلام مورد مصرف روزانه در حداقل یکی از وعده های غذائی روزانه هست و به همین خاطر برخی از مصرف کنندگان این ماده غذایی، با تجربه ای که از خرید از کشاورزان سرباغ داشته‌اند با علم به اینکه در این مقاطع زمانی کشاورزان بسیار کمی محصول خود را برای فروش نگه داشته‌اند(به عبارتی برنج از دست کشاورزان خارج شده و در دست دلالان قرار گرفته است) و تعدادی کمی از کشاورزان محصولات خود را به مرور وارد بازار میکنند با این حال از کشاورزان سرباغ انتظار تامین برنج را دارند
در سرباغ، کشاورزان باید بتوانند خود نسبت به معرفی و فروش محصولات تولیدی خود اقدام نمایند اما تیم سرباغ برای کمک به کشاورزان در فروش و خریداران در خرید مستقیم محصول کشاورزی، وظیفه خود می‌داند تا کمیت و کیفیت محصولات کشاورزان سرباغ و بازار را به اطلاع اعضای خود برساند و یا برای پاسخ به انتظار مشتریان (مشابه انتظار ذکر شده در بالا)، با توجه به وجود روابط حسنه مابین تیم سرباغ و کشاورزان، آنها را برای فروش برنج در این ایام ترغیب نماید. بنابراین تیم سرباغ طی روز‌های 23 لغایت 26 بهمن با تعدادی از کشاورزان وارد مذاکره شده و اقدام به بررسی محصول آنها نموده است و در نهایت محصول کشاورز، آقای فهیمی را برتر تشخیص داده است.
کشاورز و فروشنده: مصطفوی ساکن روستای گرجی محله – بهشهر
- محصول: شالی برنج طارم هاشمی
- کیفیت: از متوسط بالاتر دارای 40درصد شکستگی
- دلک: بیش از 5 درصد
- قیمت: هر یک خروار 41،000،000 ریال
شالی با کیفیت متوسط
کشاورز و فروشنده: محمد نژاد ساکن روستای کوهستان – بهشهر
- محصول: شالی برنج طارم هاشمی
- کیفیت: از متوسط بالاتر دارای 30درصد شکستگی
- دلک: 5 درصد
- قیمت: هر یک خروار 55،000،000ریال
-
شالی کیفیت متوسط
کشاورز: فهیمی ساکن روستای ماچک پشت – ساری
فروشنده: فرهادی کارخانه شالیکوبی فرهادی روستای ماچک پست
محصول: شالی طارم هاشمی
کیفیت: عالی
درصد شکستگی: کمتر از 15 درصد
دلک: ندارد
قیمت: هریک خروار 44،500،000ریال
شالی درجه یک
کشاورز و فروشنده: حسینی ساکن روستای زرویجون – ساری
محصول: شالی طارم هاشمی
کیفیت: عالی
در صد شکستگی: بالای 25درصد
دلک: کمتر از 5درصد
قیمت: هر یک خروار 42،000،000ریال
شالی با کیفیت خوب
کشاورز و فروشنده: میرزائی ساکن روستای حاجی آباد – جویبار
محصول: شالی طارم هاشمی
کیفیت پایین
درصد شکستگی: 50 درصد
دلک: بیش از 5درصد
قیمت: 38،000،000ریال
شالی با کیفیت ضعیف
هرچه کیفیت شالی بهتر و بالاتر باشد هم درصد شکستگی آن در مرحله تبدیل برنج کمتر و هم ظاهر زیباتری پیدا خواهد کرد و از طرف دیگر درصد خلوص آن بالاتر و میزان اختلاط انواع دیگر برنج ازجمله دلک کمتر خواهد بود
در خرید شالی اول به وجود انواع دیگر برنج و نیز دلک باید توجه کرد. همچنانکه از تصاویر بالا مشخص است شالیها در نگاه اول هیچ فرقی با هم ندارند (البته اگر شالی دارای دوگانگی یا چندگانگی باسد در دید ظاهری قابل تشخیص خواهد بود) سپس به صورت تصادفی تعدادی از دانه‌های شالیها را باید با دیت پوست کنده و دانه برنج را از داخل شلتوک درآورد در این مرحله یک تعدادی از دانه‌ها سالم و تعدادی هم شکسته می‌شوند
تصویر زیر مربوط به شالی آقای فهیمی می‌باشد همچناکه در تصویر دیده می‌شود از 20 دانه شالی 2 عدد از وسط و یک عد از لبه شکسته شدند واین یعنی کمتر از 15 درصد، بعضی از دانه‌های برنج که در روش بالا سالم ماندند در خط تبدیل کارخانه بدلیل فشار و ضربه‌های متعدد قرار می‌گیرند. هرچه کیفیت برنج بالاتر باشد شکستگی در این مرحله کمتر خواهد بودبنابراین باید دانه‌های سالم از 20 دانه فوق را باید با دست تحت فشار قرار داد تا مشخص شود در مرحله تبدیل شکسته خواهد شد یا خیر
تمام17 دانه سالم، تحت فشار هم سالم ماندند.
برنج حاصل از شالی درجه 1
بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که این شالی دارای کیفیت مطلوب است.
در مقابل شالی زیر که با همان روش بررسی فوق، 20 دانه آن مورد بررسی قرار گرفت متاسفانه از 20 دانه 9 عدد شکسته شده و ضمنا دارای یک عدد دلک بوده است بنابراین این شالی به عنوان برنج ضعیف شناخته شده است. اگرچه قیمت این شالی (خرواری 38،000،000ریال) پایین هست اما قیمت برنجی که بعد از تبدیل بدست خواهد آمد بالاتر از حد نرمال و کفیت آن در زمان پخت پایین تر از حد معمول خواهد شد و در حقیقت این شالی برای درست کردن چلو ارزش بالایی ندارد.
برنج حاصل از شالی با کیفیت ضعیف
