سرلاشه طارم – 10 کیلویی

سرلاشه:دانه های شکسته با طول تقریبی مابین نصف تا دوسوم دانه برنج را میگویند اما بدلیل عملکرد نادقیق دستگاههای بوجار، مقداری از دانه های کاملا سالم و یا دانه های خرد شده تر هم در سرلاشه ها قرار میگیرند.
برنج یکی از اصلی ترین غذای بشر طی چندین دهه  گذشته بوده است.
فرایند تولید برنج به دو بخش کلی به شرح زیر تقسیم می‌شود
 الف-روی زمین(شالیزار)
ب – در کارخانه شالیکوبی
درصدی از دانه های برنج به دلایل مختلف در مراحل تبدیل شالی به برنج، به قطعات و اندازه های مختلف شکسته و خرد میشوند. این قطعات دانه برنج در فرایند بوجار از دانه های بزرگتر و یا کامل، تفکیک میشوند. به  تکه های بزرگتر(معمولاً بزرگتر از نصف) لاشه و سرلاشه و به دانه های کوچکتر(معمولا نصف دانه برنج)  نیمدانه گفته میشود بنابراین از نظر خواص و ساختار و ارزش غذایی با دانه های کامل برنج، هیچ تفاوتی ندارند سرلاشه با اینکه قیمت پایین تری دارند اما کاملا برای تهیه چلو مناسب هستند اما نیدانه ها از نظر ظاهر شکسته تر و خرد شده تر بوده و قیمت پایین تری دارند. اگرچه از نیودانه هم میتوان برای تهیه چلو نیز  استفاده نمود اما بیشتر برای تهیه آش و سوپ و برخی از فرآورده ها مورد استفاده قرار میگیرد